シンプルな茄子炒りレシピ・作り方

Name: シンプルな茄子炒り
Yield: 5
Ingredients: 長茄子 3本; シソ 5枚; サラダ油 大さじ2; ☆味噌 大さじ2～2半; ☆砂糖 大さじ1半; ☆日本酒 大さじ1; ☆出汁の素 小さじ1; ゴマ油 少々

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ブルーボリジ

軟らかい長茄子、紫蘇タップリで味噌炒めにしました。

みんながつくった数 2件

材料（5人分）

長茄子: 3本

シソ: 5枚

サラダ油: 大さじ2

☆味噌: 大さじ2～2半

☆砂糖: 大さじ1半

☆日本酒: 大さじ1

☆出汁の素: 小さじ1

ゴマ油: 少々

作り方

1

☆は合わせておきます。茄子は縦半分に切り1ｃｍ幅にカットし水にさらした後、水切りしサラダ油を熱したフライパンで炒めます。
2

強火で炒め合わせた☆を加え更に水分を飛ばし気味に炒めます。
3

茄子が軟らかくなったら刻んだシソとゴマ油（好みで）を加えてサッと炒めたら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

シソは味噌と油との相性が良いので多めに加えても。味噌は加減して下さい。

きっかけ

炊き立てご飯に合うように茄子を味噌で炒めてみました。

公開日：2014/05/20

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ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー