運動大好きパパにおすすめ！チキンカレー レシピ・作り方
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《香取薫 先生のレシピ》ライスよりもナーンなどのパンが向いている北西インドの料理です。市販のナーンなどを温めて添えて、油に染み込ませるようにして食べて下さい。
材料（4人分）
- 骨付き鶏モモぶつ切り 800g
- プレーンヨーグルト 100ml
- 玉ねぎ（みじん切り） 400g
- サラダ油 120ml
- にんにく（みじん切り） ２かけ
- 熱湯 220ml
- 刻んだ香菜 適量
- ガラムマサラ 小さじ１
- ▼調合しておくスパイス▼
- ・ターメリック 小さじ1/2
- ・レッドペッパー 小さじ1/3
- ・塩 小さじ１
作り方
-
1
プレーンヨーグルトに調合したスパイスを混ぜてから、鶏肉を漬け込んで冷蔵庫に一晩置く。翌日ザルにあげて余分な水分を切る。
-
2
鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒める。
写真の色のようにしっかり炒めたら、鶏肉、にんにく、熱湯をいれて良く混ぜる。
- 3 弱火で水分が無くなるまで１時間煮込む。
- 4 ガラムマサラを③に混ぜる。
- 5 盛りつけて香菜をトッピングする。（またはカレーに香菜を多めに混ぜ込んでもよい。）
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