菊とシラスの散らし寿司 レシピ・作り方

作り方

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   食用ｷ菊は好みの色、種類を使って下さい。もってのほかは薄紫色に加えて最近は黄色の菊もあり、花びらがストロー状なのでシャキシャキして美味しいです。

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   菊は好みの色、花びらを散らして酢を加えた湯で茹でておきます。レシピID: 1460004475参照下さい。

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   酢飯は好みの寿司酢を使って下さい。我が家の寿司酢は酢大さじ3、白だし大さじ1半、砂糖大さじ2弱にしてみました。菊を入れるので今回は白だし多めです。

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   酢飯に手で解した菊のお浸し、シラス、白ゴマを混ぜたら完成です。おもてなしの食卓での小腹用のご飯物としてサッパリしているので喜ばれました。