山菜ミズの煮物 レシピ・作り方

作り方

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   赤ミズは葉付きで売られてますが葉は取り除いて茎のみ頂きます。煮物、お味噌汁、サッと茹でてキュウリやキャベツ等とお漬物等にオススメです。

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   葉を取り除いたミズは4ｃｍにカット、油揚げは細切りにし、沸騰した湯で下茹でします。軟らかめが好みなら長めに、油揚げも一緒に下茹ですると便利です。

3. 3

   鍋に②の下茹でしたミズと油揚げを入れサラダ油で軽く炒めます。☆を加え好みの軟らかさまで弱火で煮ます。途中水分が無くなりそうな時は水を足して下さい。

4. 4

   汁気が無くなる寸前、好みの軟らかさになったら完成です。我が家では10分程度煮てます。