エノキの株元deホタテ擬きの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エノキ茸の株元1/3程度を使います。上部は他の料理に、お使い下さい。

2. 2

   株元は2～3ｃｍの厚さにカットしてホタテ貝柱風に大き目に解します。

3. 3

   ボウルに②の株元と☆を入れて軽く合わせたら30分くらい放置。混ぜ過ぎると株元が解れ過ぎるので注意！

4. 4

   ○を溶いて衣を作り③を混ぜ合わせます。薄力粉の場合、2割程度米粉を混ぜるとサクッと揚がります。

5. 5

   ホタテの貝柱風の形にし中温程度の揚げ油でカラッと揚げます。

6. 6

   揚げ立てそのまま、冷めたら炒め物やチリソース煮にしても美味しいです。