コツは砂糖！ツーンと辛過ぎ！花ワサビの醤油漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   花ワサビは水洗いし5ｃｍ程度にカットしておきます。

2. 2

   ザルにのせて1リットル程度の熱湯を、まんべんなく全体にかけてシナッとしたら、水道の蛇口からサッと水をかけて荒熱を取ります。

3. 3

   水を絞り砂糖を加え揉み込みます。

4. 4

   直ぐに密閉できるタッパー等に移して蓋をして振ったら最低1時間は密閉します。

5. 5

   辛さが出ないと苦味が際立ってるので必ず密閉、1時間くらいしたら刻みます。※和え物に利用する場合などは刻まず、そのまま漬け込んでも可。

6. 6

   密閉できるタッパー又は瓶に入れ醤油又は出汁醤油を混ぜて密閉し冷蔵庫で一晩置きます。翌日は辛さが充分出てます。熱々のご飯に、和え物等に適宜お使い下さい。