ハムより旨いかも？ナンプラー漬けチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は両面に何か所かフォークで穴を開け、コショウとガーリックを塗します。

2. 2

   ジッパー付き袋又はタッパーなどに①を入れナンプラーと砂糖を加え塗して漬け込みます。何度か袋の上から揉み込み最低一晩、2～3日は浸け込んでおけます。

3. 3

   焼く前に②にサラダ油大さじ1を加えて揉み込んだら常温に15～30分置きます。ソテー用サラダ油を熱したフライパンで強めの中火で両面焼き色を付けます。

4. 4

   両面に焼き色が付いたら鶏皮面を上にし蓋をして弱火で10分焼きます。

5. 5

   写真は蒸し焼きして鶏皮面を下に返したところです。再度蓋をして弱火で8分蒸し焼きします。肉汁が　あり過ぎる場合は蓋を開けて飛ばします。

6. 6

   焼き上がったら鶏皮部分を上にし余熱で冷まします。冷めたらカットします。好みでライムやレモンを絞って　どうぞ。サンドイッチ、サラダ等にはハム替わりにもオススメです。