結構濃いめの味なので煮汁を調合する時に醤油と麺つゆ、ザラメを加減して下さい。ザラメを使うことでパリパリと仕上がります。我が家は醤油と麺つゆ各100cc、ザラメ200g。食べ終えた煮汁は再度加熱してスライス又は乱切りした大根を漬けても可。
お茶漬けや ご飯に合う我が家 好みの漬物です。味付けが濃い分、保存が利く漬物です。食べ終えた漬け汁は再度煮詰めて漬物に使えます。
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