外はパリっ中しっとり◎全粒粉deチョコデニッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに全粒粉、強力粉、てんさい糖、ドライイースト、塩を入れる（イーストと接しないよう、ご注意！）。人肌に温めた豆乳を加えてよく混ぜる。

   

2. 2 ①で捏ねた生地を一つにまとめる。

   

3. 3 ２、３ミリ程度に生地を伸ばし、冷蔵庫に１０分ほど冷やす。

   

4. 4 【デニッシュ生地作り】③にバターを千切って載せ、生地を３つ折にする。

   

5. 5 ④を伸ばして再び３つ折にし、また伸ばすのを３回ほど繰り返す。最後に③のように薄くのばして、再び冷蔵庫で１０分ほど休める。

   

6. 6 ⑤を取り出し、お好みの分量だけカットする。

   

7. 7 分割した板チョコを載せ、三つ折りにして包む。

   

8. 8 【発酵】生地に霧吹きし、ラップをかけて４０℃の場所に２０～４０分ほど置いて発酵させる。生地が１・５～２倍になったらＯＫ！

   

9. 9 ⑧の表面に豆乳を刷毛で薄く塗り、２００℃のオーブンで２０分、焼く。

   

10. 10 ⑨を冷まし、表面にハーシーチョコレートシロップをかけて、召し上がれ。

    

11. 11 ハーシーチョコレートシロップ
    ２６０グラムを使用