濃厚☆ズッキーニ入り塩麹づけイカゴロ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかはゴロ（内蔵）を取り、おなかの中を水で洗う。
   スミの部分は取り除いておく。

2. 2

   いか（ゲソも）は袋に入れ、塩麹をいれて揉みこみ、半日～1日冷蔵庫に置く。
   ゴロはラップに包んで冷凍する。

3. 3

   にんにくはみじん切り、ズッキーニはよく洗い輪切りにする。
   ゴロは冷凍庫から出しておく。

4. 4

   浸けこんだイカを軽く拭いて塩麹を落とし、ひとくち大の輪切りにする。
   ゲソも食べやすい大きさに切る。

5. 5

   フライパンに油をしき、にんにくを入れ弱火にし、香りが立ってきたらイカを入れて中火にする。

6. 6

   イカに軽く火が通ったらズッキーニも入れて炒め、ゴロと酒も加え混ぜながら炒める。

7. 7

   水分が飛んで火が通ったら味を見て、塩けが足りなければ醤油を少々追加し完成。