濃厚☆ズッキーニ入り塩麹づけイカゴロ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 いかはゴロ（内蔵）を取り、おなかの中を水で洗う。
   スミの部分は取り除いておく。
2. 2 いか（ゲソも）は袋に入れ、塩麹をいれて揉みこみ、半日～1日冷蔵庫に置く。
   ゴロはラップに包んで冷凍する。
3. 3 にんにくはみじん切り、ズッキーニはよく洗い輪切りにする。
   ゴロは冷凍庫から出しておく。
4. 4 浸けこんだイカを軽く拭いて塩麹を落とし、ひとくち大の輪切りにする。
   ゲソも食べやすい大きさに切る。
5. 5 フライパンに油をしき、にんにくを入れ弱火にし、香りが立ってきたらイカを入れて中火にする。
6. 6 イカに軽く火が通ったらズッキーニも入れて炒め、ゴロと酒も加え混ぜながら炒める。
7. 7 水分が飛んで火が通ったら味を見て、塩けが足りなければ醤油を少々追加し完成。