秋刀魚でチンジャオロース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は中骨がついているものは骨に包丁を当てながら削ぐようにして骨を取る。半分にしてお腹の小骨が多い部分を削ぎきる。
   長さを1/3に切り細切りにする。ピーマンは細切、しめじはほぐす

2. 2

   細切りした秋刀魚に軽く塩こしょうをして小麦粉をまぶし、多めの油をしいたフライパンで焼く。
   まわりがカリッとしてきたら取り出してフライパンの汚れをふき取る。

3. 3

   調味料をあらかじめ合わせておく。
   油をしきピーマンと人参を強めの中火で炒める。
   秋刀魚を戻しざっと炒め合わせたら調味料を回しかけ、全体にからめるように炒めれば完成♪