もぐもぐ家のさつまいもマフィン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは柔らかくなるまで蒸すかレンジで加熱して細かく刻んでおきます
   薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます
2. 2 砂糖とバターを耐熱容器に入れ
   バターが完全に溶けるまでレンジで加熱します
   （６００Ｗで４０～５０秒）
   泡立て器でよく混ぜます

   

3. 3 ボールに、手順１の砂糖入り溶かしバター、サラダ油、はちみつ、塩、卵を入れて
   そのつどよくかき混ぜます
   （１で使った耐熱容器はまだ洗わないで下さい）

   

4. 4 １で使った耐熱容器に、牛乳とヨーグルトを入れて
   よく混ぜ合わせてからレンジで加熱します
   （６００Ｗで２０秒くらい）
5. 5 手順３のボールに、手順４で作ったヨーグルト牛乳の半量←（ここポイント！）と
   バニラオイルを入れてさらによく混ぜ合わせます
   （泡立て器使用はここまで。次の手順からゴムベラの出番です）
6. 6 ふるっておいた粉類の半量→残りの牛乳ヨーグルト→残りの粉類の順番で加えて
   そのつど練らないようにゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせる

   

7. 7 ・・・さっくり練らないように混ぜたら
   こんなカンジでけっこうダマができちゃうんですよね～（爆）
   あまりにも大きなダマは軽くつぶすといいんですけど
   あまり神経質にならなくても大丈夫。

   

8. 8 さつまいもを加えてざっくり混ぜ合わせます

   

9. 9 型に入れて１８０℃に温めたオーブンで２５分焼きます
   （かなり面倒ですが、生地の重さを統一させて焼いたほうが、焼きムラが出にくくて良いですよ
   これは８号サイズ４０ｇで統一してます）

   

10. 10 ２５分焼きました
    表面はサクッと
    中はふんわり焼きあがりました♪
    大成功♪