お餅の保存 とあられ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切りやすいうちに７ミリくらいの方形で３～４センチ薄切りや小角切りにして広げ室内で日に一度くらい混ぜながら干します。

2. 2

   １月程はカラカラになって折れるくらいに乾燥させてから缶などに入れて保存します。

3. 3

   切ったお餅に水分が残っていると揚げている時に油がはねて端に置いたあられのようにこぶが出来てしまいます。

4. 4

   あられを揚げるのはやや低めの温度できつね色に揚げますが沢山入れるとくっつくので少しずつじっくりと揚げていきます。