黒糖でまろやか♡　豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は４㎝角に切り、沸騰したお湯で５分位ゆでて、余分な脂とアクを抜く。

2. 2

   ねぎはぶつ切り、しょうがはスライスする。

3. 3

   圧力鍋に卵以外の材料と調味料を全部入れ、蓋を閉める。

4. 4

   強火にかけ、おもりがカタカタしはじめたら、弱火にし、３５分煮て火を止める。

5. 5

   そのまま３０分置いて落ち着かせたら、もう一度④と同じように煮る。（より柔らかくするため）

6. 6

   火を止めてしばらく置き、フロートがおりたら蓋を開け、ゆで卵を入れてまた蓋をする。

7. 7

   強火にかけ、おもりがカタカタしたら弱火にし、２分で火を止める。

8. 8

   フロートがおりたら蓋をあけ、強火で煮汁が半分くらいになるまで、時々混ぜながら煮詰める。