茄子の揚げ浸しで冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   保存容器にめんつゆと水を入れ、混ぜておきます。

2. 2

   茄子を半分に切って表面に斜めの切り目を入れ、ピーマンも半分に切って種を取り除きます。

3. 3

   茄子とピーマンを素揚げして(油は分量外)、油を切ったら熱いうちに1に浸け、冷蔵庫で冷やします。

4. 4

   お湯を沸かしてパスタを茹で(茹で時間は袋の指示に従って下さい)、茹で上がったらザルに上げます。すぐに氷水で冷やした後、しっかりと水を切ります。

5. 5

   お皿にパスタを盛り付けて、味付け稲荷、茄子、ピーマンを乗せ、浸け汁をかけて出来上がりです。