材料（４人分）
- サバ
- １本
- 大根
- 少し
- しょうが
- すこし
- オクラ
- ４本
- 醤油
- ９０cc
- みりん
- ９０cc
- 酒
- ９０cc
- 砂糖
- ５０グラム
作り方
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- 1
- サバを３枚おろしにして
4等分にする
火が通りやすいように皮に切り込みをいれる
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- 2
- 沸騰したお湯に、サバをいれて表面の色が変わったら氷水につける
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- 3
- 大根は2cm幅の半月切りにする
４人前なので４個作る
大根を柔らかくするのにした茹でします
大根が漬かるぐらいまで鍋に水をいれ火をかけます
中火で２０分茹でて柔らかくします
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- 4
- 生姜は皮をむいて ２枚薄く切り、千切りにする
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- 5
- オクラは沸騰したお湯で２分ほど茹でる
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- 6
- 分量の醤油、みりん、酒、砂糖を鍋にいれ沸騰させる
沸騰したらサバ、大根を鍋にいれ１５分程中火で煮て完成です
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- 7
- 盛り付けは大根を置きその上にサバ、オクラ、千切りした生姜をのせて完成です
おいしくなるコツ
サバを湯通しすること
一晩寝かしたほうがサバと大根に味がしみて美味しいです
きっかけ
スーパーにいつでもあるので