縦切り蓮根とニンジンのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンと蓮根の皮をむき、太めの千切りにする。
   蓮根は穴を気にせず縦に8mmくらいに切り、泥を洗い落としてから細く切る。

2. 2

   鍋に油と1を入れ、にんじんがしんなりとするまで中火でいためる。
   焦げ付かないようにたまに混ぜる。

3. 3

   酒、みりん、砂糖を加え、ざっと混ぜ絡めてから醤油も入れる。
   弱めの中火にし、時々混ぜながら、煮汁が少なくなりほんのりトロミがでたらできあがり。

4. 4

   できれば、少し冷めるまで鍋に入れておく。