鶏胸肉の柔らか照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉は余分な脂と筋を取り除きます。厚さ2cmほどになるようにそぎ切りし、肉全体をフォークで刺します。

2. 2

   さらに食べやすい大きさに切り揃え、ビニール袋に肉と★を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

3. 3

   熱したフライパンに油をひき、肉を並べます。中火にしたら蓋をかぶせて蒸し焼きにし、片面に焼き色が付いたらひっくり返し、また蓋をします。

4. 4

   両面に焼き色が付いたら、日本酒とみりんを回しかけ、肉に絡めながら、焼いていきます。この時蓋ははずします。
   ※焦げそうでしたら、火を弱めて下さい。

5. 5

   煮汁が肉に充分浸み込んだら出来上がりです。