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レモンソルト風味のチキンソテー レシピ・作り方
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tokeiya_japan
レモンパウダーの入った塩でシンプルに焼き上げるチキンステーキです。じっくりと火を入れて、焼き上げたら休ませることで肉汁を閉じ込めます。
材料(1人分)
鳥モモ肉
1枚
市販のレモンソルト
小さじ2程度
こしょう
ふたつまみ程度
作り方
1
鶏肉にフォークで穴を開けて、両面にレモンソルトとコショウをふり、冷蔵庫で15分程度おきます。油を敷いたフライパンを熱し、煙がたってきたら弱火にして肉を皮を上にして入れます。
2
焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火のままじっくりと焼きます。竹串を指して透明な汁がでてきたら焼き上がりです。
3
ときどき蓋を取って、油をかけるようにして焼くとジューシーに仕上がります。
4
焼き上がった鶏肉はアルミホイルで包んで、五分ほど休ませ、肉汁を落ち着かせます。
5
休ませたお肉を切り分けて盛り付けます。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
鶏肉は皮を先に焼くと縮んでしまうので、肉の面から焼きます。
きっかけ
最近フレーバーソルトが気に入っているので、鶏肉を焼いてみました。
公開日:2017/11/06
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ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。 和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。 どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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