まったりシャキ旨♪壬生菜じゃがコーンココ梅トマト丼 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
kirakyori
スパイス＆ココナッツ油が馴染んだ、酸味ある梅トマトソースがま～ったりとお口の中で絡み、シャキシャキ壬生菜がアクセントとなって、絶妙なハーモニーを醸し出すぅ～っ♪
材料（１人分）
- Ａ トマト（食べ易く切る） ９０ｇ
- Ａ 冷凍角切りじゃが芋 １５ｇ
- Ａ 冷凍コーン １５ｇ
- Ａ 練り梅 ８ｇ
- Ｂ サラダ壬生菜（食べ易く切る） １５ｇ
- Ｂ 人参（千切り） １５ｇ
- Ｂ クミン（ホール） 小さじ１／８
- Ｂ キャラウェイ（ホール） 小さじ１／８
- Ｂ オールスパイス（パウダー） 小さじ１／８
- Ｂ あらびきガーリック 小さじ１／６
- Ｂ ココナッツオイル 小さじ１／２
- 御飯 １人分
- Ｃ 金すり胡麻 小さじ１
- Ｃ ブラックペッパー（粗挽） 小さじ１／４
- Ｃ 七味唐辛子 小さじ１／８
- Ｃ ローリエ（パウダー） 小さじ１／４
作り方
- 1 お鍋にＡを入れて熱し、蓋をして、様子を見て時々混ぜ合わせ、弱～中火で蒸し煮する。
- 2 トマトが崩れて来たら、火を止めて、Ｂを加えて混ぜ合わせ、全体に馴染ませる。
- 3 器に御飯、２の順に盛り付け、Ｃを振り掛けて完成♪
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ちなみに、竹内農園「有機ねり梅」を使いました。
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kirakyori
有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。
青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪
ブログも読んでいただけると嬉しいです♪
キラキラ輝く天女への階段
http://ameblo.jp/kirakyori
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