びっくり！☆福神漬風味のゴボウ簡単漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗ったゴボウをつまようじくらいの長さに切り、太いところは縦半分に割る。包丁の背でたたいて繊維を壊しておく。

2. 2

   酢を入れた水（分量外）につけて15分ほどアクを抜く。

3. 3

   鍋に醤油、みりん、酢、水、砂糖を入れて煮立たせる。煮立ったら火を止めてゆかりを入れる。

4. 4

   ゴボウを歯応えが残る程度にゆでる。

5. 5

   ゆであがったゴボウを3の漬けダレに入れる。冷めてから冷蔵庫で2日ほどなじませれば食べごろ。

6. 6

   ゴボウに限らず、色々な野菜に合う味です。写真は下ゆでしたスナップえんどうを漬けています。