なたね油でキャロットマフィンレシピ・作り方

Name: なたね油でキャロットマフィン
Total time: 1 h
Yield: 6個分
Ingredients: なたね油(北海道産) 45g; ◇薄力粉 120g; ◇ベーキングパウダー 小さじ1; ◇ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/4; ◇シナモン 小さじ1/3; ◇ジンジャーパウダー 小さじ1/4; ◇ナツメグパウダー 小さじ1/8; 卵 (Mサイズ) 1個; てんさい糖 40g; プレーンヨーグルト 60g; ニンジン 正味100g; くるみ 30g; レーズン 30g

約1時間
500円前後

北の浮き玉

バター無しでキャロットケーキを作ってみました。

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材料（6個分人分）

なたね油(北海道産) 45g
◇薄力粉 120g
◇ベーキングパウダー小さじ1
◇ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/4
◇シナモン小さじ1/3
◇ジンジャーパウダー小さじ1/4
◇ナツメグパウダー小さじ1/8
卵　(Mサイズ) 1個
てんさい糖 40g
プレーンヨーグルト 60g
ニンジン正味100g
くるみ 30g
レーズン 30g

作り方

1 ニンジンは細めの千切り(スライサーが便利です)にしておきます。
くるみは150℃のオーブンで10分から12分焦げないように空焼きしてあらく刻んでおきます。
2 レーズンは3分くらいお湯につけ柔らかくし水気をきっておきます。
◇印の材料を全て合わせふるっておきます。
3 卵をボウルに入れ溶きほぐしプレーンヨーグルトとなたね油を加えて滑らかにまるまで混ぜ合わせさらにてんさい糖を加え溶けるまでしっかり混ぜ合わせます。
4 ふるっておいた◇を3に加え混ぜます。
少し粉けが残っている時点でレーズン・くるみ・1のニンジンを加え粉けが無くなるまで混ぜます。
オーブンは200℃に予熱します。
5 マフィン型に紙カップを敷き生地を6等分に詰めます。生地は少しずつ入れるのではなく大きなスプーン等で一度にすくって詰めた方が膨らみも食感も良くなる気がします。
6 190度のオーブンて約17分焼きます。
焼き上がったら竹串をさして何もついてこなければケーキクーラー等の上に出し粗熱をとったら完成です。