小鯖のみりん干飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つれても困る小鯖。とりあえず、頭と内臓を抜いて持ち帰りましょう。

2. 2

   指で中骨を取って、しょうゆ(80cc)・みりん(80cc)・がむしろ(15cc)に３０分つけます。
   ※裁き方は、小鯖のみりん干参照！

3. 3

   ３時間ほど干すと、みりん干が出来上がります。このまま焼いて食べてもおいしいのですが、ここでご飯にします！

4. 4

   １合のお米に、炊飯器1号分の水と材料にある酒、しょうゆ、麺つゆの素各大匙1/2を入れます。
   その上に、干した小鯖のみりん干を一緒に入れて炊き込みます。

5. 5

   炊き上がったら、身をほぐしながらどんぶりへ！

6. 6

   万能ねぎと、細切のみょうがを薬味に載せれば完成です！