春をピリ辛まろやか♪菜の花ナッツエスニックコロッケレシピ・作り方

Name: 春をピリ辛まろやか♪菜の花ナッツエスニックコロッケ
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: Ａ じゃが芋（蒸して皮ごとマッシュ） ２００ｇ; Ａ 菜の花（蒸して小口切り） ３０ｇ; Ａ カシューナッツ＆胡桃（手で粗く割る） １０ｇ; Ａ 練り胡麻（白） 大さじ１; Ａ 米味噌（無添加 甘口） 大さじ１; Ａ 豆板醤（無添加） 小さじ１／２; Ａ ブラックペッパー（粗挽） 適宜; Ａ フェンネルシード（乾燥） 小さじ１／２; パン粉 適宜; 菜種油 適宜

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約1時間
100円以下

kirakyori

表面はカリカリ、中はまろやか＆クリーミィ、ハーブでエスニック気分♪
菜の花のほろ苦さや、ナッツ＆練り胡麻のコクとポテトのハーモニーがめちゃめちゃ美味しかった！！

材料（３人分）

Ａ　じゃが芋（蒸して皮ごとマッシュ）: ２００ｇ

Ａ　菜の花（蒸して小口切り）: ３０ｇ

Ａ　カシューナッツ＆胡桃（手で粗く割る）: １０ｇ

Ａ　練り胡麻（白）: 大さじ１

Ａ　米味噌（無添加　甘口）: 大さじ１

Ａ　豆板醤（無添加）: 小さじ１／２

Ａ　ブラックペッパー（粗挽）: 適宜

Ａ　フェンネルシード（乾燥）: 小さじ１／２

パン粉: 適宜

菜種油: 適宜

作り方

1

ボウルにＡを入れ、混ぜ合わせる。
2

１を成型して、パン粉を付ける。
3

フライパンに油を熱し、２を焼き、両面に焼き色が付いたら完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

すぐに焼かずに時間を置く程、お野菜から水分が出て、クリーミィになって美味しい～っ♪ その分、より崩れ易くなってしまうのですが、形を整えると綺麗な形に戻ります（笑）

きっかけ

コロッケが食べたくなったものの、野菜のストックが少なかったので、眠っていたナッツを入れたらどうなるかな？買ってみたけどクセが強くて苦手なフェンネルシードは？なんて思い付き…。恐る恐るチャレンジしてみたら、めちゃめちゃ美味しかった～っ♪

公開日：2014/04/09

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori