チーズの様な口溶♪椎茸セニョールのレモンクリーム丼レシピ・作り方

Name: チーズの様な口溶♪椎茸セニョールのレモンクリーム丼
Yield: １
Ingredients: Ａ 干し椎茸（どんこ） １個; Ａ 水 １５０ｍｌ; Ｂ にんにく（すりおろし） 小さじ１／２; Ｂ 生姜（すりおろし） 小さじ１; Ｂ 鷹の爪（細かく切る） １／３本; Ｂ 菜種油 小さじ１; Ｃ 南瓜（食べ易く切る） ２０ｇ; Ｃ スティックセニョール（食べ易く切る） ２０ｇ; Ｃ 冷凍コーン ２０ｇ; Ｄ 白味噌（無添加） 大さじ１; Ｄ ブラックペッパー（粗挽） 適宜; 本葛粉 小さじ２; レモンの絞り汁 １／４個分; 御飯 １人分; Ｅ レモンの皮（細切り） 少々; Ｅ 金胡麻 適宜

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kirakyori

まるでチーズフォンデュみた～い！！！
椎茸はジュワ～っ、スティックセニョールはシャキシャキ、南瓜はホクホク…お野菜の食感が色々楽しめてめちゃめちゃ美味しかった♪

材料（１人分）

Ａ　干し椎茸（どんこ）: １個

Ａ　水: １５０ｍｌ

Ｂ　にんにく（すりおろし）: 小さじ１／２

Ｂ　生姜（すりおろし）: 小さじ１

Ｂ　鷹の爪（細かく切る）: １／３本

Ｂ　菜種油: 小さじ１

Ｃ　南瓜（食べ易く切る）: ２０ｇ

Ｃ　スティックセニョール（食べ易く切る）: ２０ｇ

Ｃ　冷凍コーン: ２０ｇ

Ｄ　白味噌（無添加）: 大さじ１

Ｄ　ブラックペッパー（粗挽）: 適宜

本葛粉: 小さじ２

レモンの絞り汁: １／４個分

御飯: １人分

Ｅ　レモンの皮（細切り）: 少々

Ｅ　金胡麻: 適宜

作り方

1

ボウルにＡを入れて、半日掛けて戻した後、傘の部分は食べ易く、軸の部分は細かく切る。
2

お鍋にＢを入れ、香りが立ったら、１の椎茸、Ｃを加えて軽く炒める。
3

２に１の椎茸だしの２／３の量、Ｄを加え、野菜が柔らかくなるまで火を通す。
4

１の椎茸だしの残り１／３に本葛粉を溶いておく。
5

３が煮立ったら、４、レモンの絞り汁を加えて、煮詰める。
6

器に御飯、５の順に盛り付け、Ｅを飾り付けて完成♪
7

工夫点：椎茸の軸を細かく切って加える事で、椎茸の軸を捨てる事無く、旨み＆栄養も美味しくいただく事が出来ます♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

白味噌は無添加の物でないと、風味が変わるかも知れません。ちなみにナチュラルハウスの物を使いました。

きっかけ

以前作った「椎茸だしでピリ辛イタリアン♪トマわか牛蒡あんかけ丼」を作ろうとしていて、ふと、白味噌仕立てにしたらどうなるんだろう？と思い付き…レモンの絞り汁や生姜を加えたらどうなるかな？と作ってみたら、めちゃめちゃ美味しかった～っ！！！

公開日：2014/02/18

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori