水分はしっかり絞ること、水分が多そうなときは片栗粉で調整すること、揚げ焼きの時にはいい焼き色がついてから(きつね色)ひっくり返すことです。最後に中温にやや温度を上げてカリッとさせます
豆腐唐揚げに興味があったので・・・肉と言わず唐揚げだよーって出したらすごくジューシーおいしいと全然ばれなかったので。大人にはばれそうですがカリッとしてるのはおいしい★
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2014.1.24写真差し替えました