鶏手羽の甘麹煮～梅干しでさっぱり～ レシピ・作り方
材料（10本分人分）
- 鶏手羽
- 10本
- 水
- 600ml
- 甘麹 ID: 1450008791
- 80ml
- だし醤油 ID: 1450008693
- 大さじ３
- （↑醤油・みりんの場合）
- （各大さじ1.5）
- 梅干し
- 2個～３個
作り方
-
- 1
- 鶏手羽は肉の部分に切り込みを入れておきます。
中火に熱したフライパンで全体的に焼き色がつくまで焼きます
-
- 2
- 水と甘麹を入れてあくを取りながら中火で20分煮ます。
-
- 3
- だし醤油（醤油・みりん）梅干し（種は取りのぞきます）を入れてあくを取りながら２０～３０分煮ます。中火で煮て汁がほとんどなくなるまで煮たら完成です
おいしくなるコツ
鶏手羽に切り込みを２か所位入れておきます。焼いた後甘麹をいれて煮てから調味料を入れます
きっかけ
甘麹をいつも常備しているので使いました
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