あじのみりん干し～おやつ☆おつまみにも～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回買ってきたものです。大きさにばらつきはありますが５センチ～10センチくらいのものが入っていました。

2. 2

   頭は取りのぞき、はらわたを出して、開きます。
   
   綺麗に洗って、塩を少々振ります。
   水分が出てきたら、水で洗い流し、キッチンペーパーで水分を拭き取ります

3. 3

   トレイに、醤油・みりん・水あめを入れてかき混ぜます。水あめが固まっているので混ぜてください。
   
   そこへ身を下にしてたれに漬けていきます。冷蔵庫で１時間くらい。

4. 4

   水分をキッチンペーパーで拭き取り、ざるに並べていきます。
   
   ごまをパラパラと乗せて、日陰で干します。室内で干した上に、風通しが悪かったので扇風機の風を当てながら乾かしました。

5. 5

   ２～３時間ほど干して表面が乾いていたら完成。
   
   そのまま冷凍保存してもいいです。

6. 6

   すぐに焼く場合
   フライパンに、魚焼き用のアルミホイルをしいて弱火で両面焼くか、ﾗｼﾞｴﾝﾄヒーター部分に網をのせて弱火で両面焼くかで食べます。

7. 7

   5分以上かけてゆっくり弱火で焼きました。結構しっかり味がついています