そら豆とかぼちゃのホクホクホタテクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①そら豆は下ゆでして、皮をむいておく。かぼちゃは食べやすい大きさ(２センチ角くらい）に切っておく。

2. 2

   ②ホタテは、そぎ切りにしておき、ニンニクとアンチョビは細かくみじん切りにしておく。

3. 3

   ③鍋にオリーブ油とニンニクとアンチョビをいれ、焦げないように熱したら、ホタテとかぼちゃを入れて軽く炒める。

4. 4

   ④③に水１５０ｃｃとコンソメスープの素をいれて
   しばらく煮込む。（15分から20分くらい）かぼちゃがやわらかくなるくらいまで。

5. 5

   ⑤かぼちゃが柔らかくなったら、①のそら豆を入れてひと煮立ちさせる。

6. 6

   ⑥いったん火を止め、生クリームを入れ、火を入れて、あたためながら、塩・コショウで味をととのえたらできあがり。