ホシノ天然酵母で紅茶とレモンピールのスコーン★ レシピ・作り方
材料（16個人分）
- 薄力粉 220グラム
- 強力粉 30グラム
- バター 50グラム
- 塩 2つまみ
- 甜菜糖 20グラム
- 卵 1個
- 紅茶（アールグレイ） 4グラム
- レモンピール レモン1/2個分
- 牛乳 50グラム+α
- ホシノ天然酵母生種 18グラム
作り方
-
1
バターは1センチ角に切って、冷凍庫でかちかちにしておく。
紅茶葉はすり鉢で細かくしておく。
レモンピール（自家製）は細かく刻んでおく。 -
2
フードプロセッサーに粉類・茶葉を入れ、軽く撹拌しておく。
バターを入れ、米粒大になるまで、撹拌したら、卵、酵母を入れ、さらに撹拌する。 - 3 牛乳を入れ、ぽろぽろになるまで、撹拌したら、ボウルに移し、レモンピールを加えてざっとまぜる。
-
4
カードで半分に切っては、重ねていき、四角にまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で保存する。
- 5 2センチの厚さに伸ばし、四角になるように、まわりを切り落とし、2.3センチ角の正方形に切り分ける。切り落としはくるくる丸めておく。
-
6
表面に牛乳をぬっておく。（今回は何も塗っていません。）
220度で余熱したオーブンに入れ、210度に下げて16分ほど焼く。
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- カテゴリ
- ホシノ天然酵母
うらでん
お菓子作りが好きでいろんなレシピ本を参考にしながら作っています。
小さな子供たちがいるので、食べてもらえるようにアレンジしています♪
私自身はパンが大好きなので、ベーグルや食パンをホームベーカリーで試行錯誤しています。
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