水もルーも使わない我が家のカレー レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 鶏もも肉 2枚
- 玉ねぎ(みじん切り) 3つ
- 人参(みじん切り) 中3本
- にんにく(みじん切り) 2かけ
- おろし生姜 小さじ2
- ホールトマト 2缶
- 赤ワイン 200cc
- ターメリック 大さじ3
- シナモン 大さじ1
- コリアンダー 大さじ2
- クミン 大さじ2
- パプリカパウダー 小さじ1
- チリパウダー 小さじ半分(辛さは調整してください)
- ブラックペッパー 小さじ1
- ヨーグルト 大さじ3
作り方
- 1 材料にある全香辛料の半量とヨーグルトを混ぜ合わせ、そこに鶏肉を1時間ほど漬け込む。
- 2 鍋にオリーブオイルとクミンを入れクミンの香りが出るまで炒める。
- 3 2に玉ねぎ、人参、にんにく、生姜を入れよく炒める。
-
4
3に残りの香辛料を全て入れ まんべんなく混ざるように炒める。
よく混ざったら赤ワイン、ホールトマトを入れ弱火で30分ほど煮込む。 - 5 漬け込んでおいた鶏肉をフライパンで両面に焦げ目をつける。(鶏肉は一口大に切っても、一枚のままでも好みでいいと思います)
- 6 焦げ目をつけた鶏肉を鍋に入れ、さらに30分ほど煮込んで出来上がりです。
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写真は焼いた野菜をトッピングしてみました。