つやつや★黒糖ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒砂糖をすりこぎでつぶしておく。（少し粒がのこってもＯＫ）
   今回使用したものは、柔らかいものだったので、すぐつぶれました。

   

2. 2 ホームベーカリーに材料をいれ、15分ほどこねる。
   4等分して丸め、濡れぶきんをかぶせて、10分ベンチタイム。
3. 3 2の綴じ目を上にして、平たく伸ばし、手前からくるくるまいていく。細長くのばし、片方の先をつぶし、もう片方の先を細くしてつつんでドーナツ型にする。
4. 4 濡れぶきんをかぶせて、常温もしくはレンジの発酵機能でひとまわり大きくなるまで、２次発酵させる。

   

5. 5 鍋に1リットルの水と大さじ1の砂糖をいれ、沸騰手前のお湯で片面30-60秒ずつゆでる。
   軽く水気を切ったら、180のオーブンで15分焼く。