ピリ辛、アイナメのなめろう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Bigアイナメを釣りあげたのでいろいろ料理ですｂ

2. 2

   まずは３枚におろします。

3. 3

   おろした魚は一度軽く塩を振って、キッチンペーパーにくるんで、冷蔵庫で１，２時間は寝かせます。
   身が締まるのでよりおいしくなるひと手間です。

4. 4

   味噌、練り生姜　を大さじ１弱、万能ねぎの刻みと、鷹の爪を刻み少々
   分量的にはこんな感じです。

5. 5

   切り身から、タタキ（こまかめに刻んだ切り身）をつくり、半分を４の薬味と一緒に刻みこんで、なめっとするまで、ペーストにします。
   この時ネギだけは別に避けておきましょう。

6. 6

   半分残したタタキの身とネギと５のなめっとを和えたら出来上がり。
   普通の刺身と食べ比べてみてもお互いのおいしさが引き立つのでたまりません！