黒米のベーグル★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒米を鍋にいれ、100ＣＣくらいの水でゆででおく。少し歯ごたえがあるくらい。
   茹でたら、黒米とゆで汁に分けておく。

   

2. 2 ホームベーカリーにすべての材料をいれ、こねてもらう。（15分ほど）
   こねあがったら、4等分し、丸めて、濡れぶきんをかぶせて10分ベンチタイム。

   

3. 3 2の生地の綴じ目を上にして、平たく伸ばし、手前からくるくるまいていく。さらに伸ばして、片方の先をつぶし、もう片方の先を細くして包んでドーナツ型にする。

   

4. 4 3をレンジの発酵機能で20分（今回常温で25分）少しふっくらするまで二次発酵させる。
   鍋に1リットルの水と砂糖大さじ1を入れて、片面30秒ずつゆでる。（今回フライパン使用）

   

5. 5 水気を軽く切って、180度で15分焼く。