簡単【自家製焼豚】極旨♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉ブロックの表面
   後で巻いた時に隙間を無くす為
   平にカットします。

2. 2

   裏の余分な脂もカットします。

3. 3

   平になった表面をフォークで
   さします。

4. 4

   裏も同様、フォークで穴を開けます。

5. 5

   1cm感覚で5mmほど
   切り込みを入れます。

6. 6

   ラップを被せて麺棒で軽く
   叩きます。

7. 7

   これで、かなり隙間なく
   巻ける状態になりました。
   巻きは先が細い方から巻きます。

8. 8

   牧草ロールみたくなりました。

9. 9

   丸めて固定します。

10. 10

    ニンニク、生姜、
    長ネギ(青い部分/約35g×2)
    を用意します。

11. 11

    ニンニクは縦にカットし
    芯を抜いて軽く潰します。

12. 12

    生姜は皮を取りスライスします。

13. 13

    水3Lを沸騰させ中に豚ロール、
    ニンニク、生姜、長ネギ
    約35g×2=計70gを入れます。

14. 14

    キッチンペーパーを被せて
    ブクブクする火加減
    中火強で90分茹でます。

15. 15

    焼豚のタレを作ります。
    酒、みりん、きび糖、蜂蜜、
    醤油
    一度、沸騰させ
    弱火にした状態で乾燥山椒を入れます。

16. 16

    八角をいれます。

17. 17

    シナモンスティックを入れます。

18. 18

    ニンニク入れます。

19. 19

    生姜入れます。

20. 20

    長ネギの先端
    (青い部分/約35g)を
    3等分カットしタレへ

21. 21

    豚ロールを下茹でから取り出し
    タレに入れます。

22. 22

    下茹で用に煮汁、お玉1杯を加える。

23. 23

    中火強で豚ロールを動かしながら全体に絡めて行きます。

24. 24

    約2分後、火を止め
    そのまま粗熱を取ります。

25. 25

    ビニール袋に豚ロールと
    タレを入れ冷蔵庫で20分

26. 26

    豚ロールを取り出します。

27. 27

    カットして完成です。