味噌がミソ！＊筍とカッテージチーズの鶏つくね餃子＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉
   ①タケノコ→みじん切り
   青ネギ→小口切り
   しょうが→おろす※チューブでも
   ②ボールに鶏ひき肉、カッテージチーズ、上記①の食材を入れる
   
   ③湯を沸かす(餃子の加熱用)

2. 2

   〈あんを作る〉
   1の材料に残りの●の調味料と片栗粉を入れてよく練り混ぜる
   ⭐️つなぎに卵が無くても加熱により、チーズがつなぎと弾力を、片栗粉が水分を保ってくれます

3. 3

   〈あんを皮に包む・フライパンに並べる〉
   ・あんを餃子の皮に包み、油を引いたフライパン(テフロン加工使用)に⭐️餃子の底の面を押し付ける様に置き並べる
   (焼き目がキレイにつくように)

4. 4

   〈餃子を焼く〉
   フライパンを中火で加熱し、餃子の底が浸る位(５ミリ位)のお湯を入れ、ふたをして皮が透き通る迄加熱する
   ※皮が厚く、お湯が足りない時は途中で追加する

5. 5

   〈味噌ダレを作る〉
   餃子を焼いている間に、★の材料をあわせておく

6. 6

   〈焼き上げ〉
   餃子の皮に透明感が出て、フライパンの中の水分がほんのり残るくらいになったら、底に焼き目をつける為、フライパンの縁からごま油をひと回しかけ、こんがりするまで焼く

7. 7

   〈盛り付け〉
   盛り皿に焼き上がった餃子を盛り付け、彩りとサッパリ口直しに菜の花のお浸し(ポン酢)※レシピ外
   を添えました
   　　　　　ーご参考迄ー

8. 8

   〈仕上げ〉
   味噌ダレにお好みで薬味を添えてお召し上がり下さい
   ※レシピは餃子が優しい素材なので辛味はラー油ではなく七味を使いました

9. 9

   ⭐️餃子の焼き上げのお湯
   皮が厚い時は水でもなるべく早く沸騰させればお湯と変わらず焼けますが、薄皮の場合は水が沸騰する迄の時間に、皮がふやけてしまう事があるので、湯を使用しました