旨辛！豚バラ肉と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき縦4つ切りにして乱切りにする。豚肉は3〜4cmの幅に切る。生姜は細切りにする。中華鍋を熱しサラダ油を入れ豚肉を入れて焼き色をつける。脂をキッチンペーパーで吸い取る。

2. 2

   大根と生姜、唐辛子加え油が馴染むまで炒める。炒まったらひたひたの水を入れ落とし蓋をして強火にかけ煮立ったらあくをすくう。

3. 3

   中火にして砂糖、酒を加えて5〜6分煮、みりん、醤油を入れる。大根が柔らかくなり煮汁が少し残るくらいまで煮る。下から静かに混ぜながらつやよく煮上げる。