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ストウブで大豆入りミネストローネ！レシピ・作り方

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約1時間
500円前後

ストウブで作るので水、だしなしでも野菜の旨味が凝縮されびっくりするほどの美味しさです。

みんながつくった数 1件

材料（3〜4人分）

ナス: 2本

玉ねぎ: 中1個

にんじん: 半分

セロリ: 1本

パプリカ: 半分

ズッキーニ: 小1本

ベーコン: 50g

オリーブオイル: 大1

大豆: 100g

塩胡椒: 少々

トマトジュース: 300cc

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作り方

1

野菜は1cm角くらいの大きさに切る。ベーコンは5mm幅に切る。鍋にオリーブオイルを中火で熱しベーコン、野菜を入れて炒める。しんなりしたら塩胡椒を入れて混ぜたら蓋をする。
2

蓋の隙間から蒸気が出たら極弱火にして20分加熱する。20分経ったら蓋を開け大豆、トマトジュースを入れて混ぜ合わせたら再び蓋をして中火で加熱、蒸気が出たら極弱火で5分加熱する。
3

火を止めてそのまま冷めるまで予熱調理する。食べる時に温める。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ストウブは18cmラウンドを使用しています。半分以上材料を入れてください。大豆はコストコの発酵大豆を使用しています。塩胡椒は少なめにしていますの食べる時に調節してください。

きっかけ

ストウブの無水調理で作った野菜の美味しさに感動して色々な野菜料理を作っています。

公開日：2021/11/17

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関連情報

カテゴリ: トマトスープ大豆にんじん玉ねぎなす全般

このレシピを作ったユーザ

antorume 主婦歴43年！今は二人暮らしなのに毎日４人前以上作ってしまう料理大好き主婦です。外で食べたものを自分でアレンジして作ってみたり、和洋中なんでも作ります。

つくったよレポート（ 1 件）

2021/11/27 05:16

美味しかったです♪

目に止めていただきありがとうございました、

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