北海道名物★生秋鮭のザンギ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北海道産、生秋鮭です。

2. 2

   縦に3等分にして唐揚げサイズでカットしました。

3. 3

   生姜をすります。

4. 4

   ビニール袋に入れます。

5. 5

   そのビニール袋に醤油を入れます。

6. 6

   たまごを入れ混ぜます。

7. 7

   混ざった漬け汁に鮭を入れます。

8. 8

   混ぜた状態で常温にて約10分
   放置します。

9. 9

   片栗粉と小麦粉のブレンドを作り混ぜます。

10. 10

    混ざった粉に漬け置きの
    鮭を汁ごと全て入れます。

11. 11

    箸で全体に絡むように混ぜます。

12. 12

    約170℃のサラダ油で揚げます。

13. 13

    ひっくり返しながら170℃で
    約3分

14. 14

    そこから油の温度を180℃にして約1分でカリッとなりますのでザルで油切りします。

15. 15

    油切りする時は重ならない様に並べて下さい。

16. 16

    フライパン等で塩をふり絡めます。

17. 17

    レモンスライスを3枚

18. 18

    ←重ねて中央から切り込みを入れます。

19. 19

    両サイドに開いて花にします。

20. 20

    鮭ザンギを乗せ完成です。