簡単夏向け～プルーン寒天ゼリー～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 自家栽培のプルーンです。
   最盛期をむかえています。

   

2. 2 完熟のプルーン
   完熟していないとゼリーにした時に色素が出ません。

   

3. 3 横半分にカットし種を取り除いたものです。

   

4. 4 コンポートを作ります。
   水に蜂蜜とレモンスライスを入れ沸騰させます。
   沸騰後、中火で進めます。

   

5. 5 プルーンは皮付きのまま投入します。

   

6. 6 90秒で火を止めます。
   これ以上、加熱すると実がドロドロになります。
   箸で皮を取ります。
   かるく摘まむとズルッと剥けます。
   その時、実と皮の間から色素が出ます。

   

7. 7 プルーンの実とレモンスライスはザルで受け水分を落とします。

   

8. 8 残ったシロップに粉寒天を加えます。
   約60秒沸騰状態で粉寒天を完全に溶かします。

   

9. 9 器にシロップを入れ
   ザルにあけたプルーンとレモンスライスを入れます。
   後は冷蔵庫で冷やし完成です。