90分で焼き上がり♪ ハムマヨ パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aを耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで50秒かけます。
   （バターは細かく刻んでおきます）
2. 2 泡立て器でよくかき混ぜて、バターを溶かします。
3. 3 ドライイーストを加え、溶かします。
4. 4 強力粉の半分量を3にふるって加え、泡立て器でよく混ぜます。
5. 5 4へ塩と残りの強力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。
6. 6 軽く平らにならして、ラップをして、レンジ100Wで6分かけます。
7. 7 スケッパーか包丁で8等分にして、切り口は中に入れ込むようにして、丸めて天板へ並べます。（1個 約39g）
   
   （柔らかい生地なので強力粉をうち粉にして成形します）
8. 8 大きなポリ袋に天板を入れ、口を結んで10分常温で休ませます。
   （ベンチタイム）
9. 9 打ち粉をしながら、ハムと同じ大きさに生地を手のひらで広げ、ハムをのせます。

   

10. 10 3/1ずつ折り込みます。

    

11. 11 さらに1/2に折り込みます。

    

12. 12 キッチンバサミで切り込みを入れます。

    

13. 13 広げて、鉄板へ並べます。

    

14. 14 濡れ布巾を外し、発酵40度で15分かけます。
15. 15 鉄板を取り出し、マヨネーズをかけ、再びオーブンへ戻します。
16. 16 余熱なしの設定で、そのままオーブン190度で15分焼いて出来上がりです。
    （焼きムラがある場合はパンの場所を差し替えて調整します。）