新じゃがとキャベツのかき卵味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
きのこは軸を除き、根菜は皮をむく。
野菜やきのこを洗い、食べやすい大きさに切る。
卵液以外を鍋で蒸す。 -
2
蒸した1をお椀に移す。
蒸し汁を煮立てて卵液を流し菜箸で掻き混ぜる。
一煮立ちした蒸し汁を写真の量辺りまでお椀に注ぐ。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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