ホウレン草とチキンのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉をマリネにします。
   鶏肉を一口大に、ニンニクをすりおろします。

2. 2

   １とヨーグルト、塩を混ぜ合わせ、鶏肉をマリネにします。冷蔵庫で最低一晩は放置して味を馴染ませます。

3. 3

   ホウレン草のペーストを作ります。
   ホウレン草をクタクタめに茹でます。

4. 4

   ３を細かく包丁で切った後、ミキサーでペーストにします。普段スパイスミルで作ってます。

5. 5

   ニンニク、セロリはみじん切り、生姜は千切りにします。
   生姜は食べごたえを残すために千切りにしています。

6. 6

   鍋にサラダオイル、ニンニク、生姜を入れて中火で炒め香りが立ったらセロリを入れて炒めます。

7. 7

   全体的に火が通ったら、飴色になるまで炒めた玉ねぎ、トマトの水煮、2の鶏肉をマリネ液と一緒に全部加えて強火で炒めます。

8. 8

   鶏肉に火が通ったら、スパイスを全て加えて味を全体に馴染ませます。

9. 9

   最後に4のホウレン草のペーストを加えて、温まったら完成です。味見して、お好みで塩を加えてください。
   水を加えて更に煮込めば、ホウレン草の青臭みが消えますが、緑色が悪くなります。