イカくん(燻)と白い白菜のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈マリネ液を作る〉
   鷹の爪の種を除き、★の調味料を合わせておく

2. 2

   〈野菜を切る〉
   ・白菜→白い葉元の部分を⭐️縦方向に長さ5〜6cm、幅1cm位の短冊切りにする

3. 3

   キュウリ→船底(縦に1/2)に切ったものを、長さ5〜6cm、厚み4mm位の薄切りにする

4. 4

   2、3を⭐️軽く塩揉みして、水洗いし、ザルにあげ水気を切っておく

5. 5

   〈マリネ液と具材を和える〉
   ・4の野菜に、ほぐしたいか燻を加えて1のマリネ液で和え、保存容器で3時間位冷蔵庫で冷やす(途中上下を返すと良いです)
   ・味見をし、塩加減等を調整する

6. 6

   〈仕上げ〉
   お好みで生姜の絞り汁、オリーブオイルをかける