コクうま　ニンニクたっぷり味噌煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に出汁を入れ、具材が焦げないように昆布を敷きます。
   昆布は出し殻を使ってます。
   
   ※出汁のとり方は以下参照
   『優しい味　小松菜の煮浸し（無化学調味料）』

2. 2

   酒を加えひと煮立ちしたらスライスしたニンニクを加え、味噌を溶きます。
   
   味噌の量はお好みの塩加減で調節して下さい。

3. 3

   鍋に冷凍うどん（未解凍）と半月切りにした人参、銀杏切りにした大根、もも肉を加えて、蓋をして強火にします。

4. 4

   沸騰したら、卵、えのき、小松菜の軸を入れて蓋をし1-2分軽く火を通します。

5. 5

   小松菜の色が変わったら、ちくわ、刻み揚げ、青ネギ、小松菜の葉を入れて蓋を閉じ、沸騰したら1分ほど煮て完成です。