豆腐と夏野菜の揚げだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで包み、重しを乗せ、10分以上水切りをする

2. 2

   なすは縦に4等分、おくらは縦半分に切る

3. 3

   大根をおろす

4. 4

   ボウルに☆を合わせて、天つゆを作る

5. 5

   水切りした豆腐を4分の1に切り、片栗粉をまんべんなくつける

6. 6

   フライパンに1〜2cmほどサラダ油を注いで熱し、2でカットした野菜を素揚げする(2分強)

7. 7

   野菜を取り出したら、次に5の豆腐を上下返しながら揚げる(2分弱)

8. 8

   揚げた具材の油を落としたら器に盛りつけ、つゆをかける
   その上におろししょうが、大根おろしを添え、かつお節をかける