トマトキーマカレーonコーントルティア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、かぼちゃは1センチの角切りにする。
   ナスはヘタを切り落としてスチームケースに入れて4分加熱して蓋をしたまま粗熱をとってから1センチ角に切る。
   トマトは皮を剥いて半分に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。
   ほとんど色が変わってきたら玉ねぎとトマトを加えて、トマトを木べらで崩しながら炒める。

3. 3

   2の玉ねぎが透き通ってきたら水とかぼちゃとナスを加えて中火で10分煮る。
   時々木べらで混ぜながら加熱する。

4. 4

   3の火を一旦止めてカレールーを加えてよく混ぜたら再び火にかけて、ルーを完全に溶かして火を止める。

5. 5

   トルティーヤをトースターで2分ずつ焼いて器に盛り、4をかけて出来上がり。