パプリカのゆる粕和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※ゆる粕を作る。
   酒粕100gを小さくちぎってボウルにいれて、水120ccを加えて15分ほどおいて酒粕を柔らかくする。
   柔らかくなったらトロトロになるまでよく混ぜる。

2. 2

   1を清潔な瓶に入れて冷蔵庫で2週間保存できる。
   このうち、小さじ2をとりおく。

3. 3

   赤パプリカを4等分に切り分け、種を取り除く。
   温めておいたトースターでパプリカを15分ほど焼いてすぐに水につけて皮を剥く。
   パプリカを1センチ幅に切る。

4. 4

   ボウルに2、３、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、粗挽き胡椒をふって出来上がり。