酒粕入り ホワイトサーモンシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトソースを作る。
   鍋に冷たいままの生クリーム、豆乳を入れて小麦粉を加えてすぐに泡立器で混ぜる。
   ダマがなくなったらコンソメスープの素も加えて火にかける。

2. 2

   1が温まってとろみが出て来たら底が焦げ付かないように混ぜる。
   とろみがしっかりついたら火を止める。

3. 3

   サーモンは皮を削ぎ落として一口大に切り、塩胡椒を振って下味をつける。
   玉ねぎ、マッシュルームはスライスする。
   パースニップは小さめの乱切りにする。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。
   玉ねぎがしんなりしてきたらパースニップとマッシュルームを加えて軽く炒め合わせる。

5. 5

   4にサーモン、水、ちぎった酒粕を入れてサーモンに火が通るまで煮込む。
   2のホワイトソースを加えてよく混ぜて火をとめて出来上がり。